– В этом году в Ульяновске летних кафе будет меньше, а качество обслуживания в них – лучше, – сообщила председатель Комитета по развитию предпринимательства администрации города Ольга Харитонова.
По ее словам, такой результат был достигнут благодаря детальному обсуждению плана размещения кафе – с участием самих бизнесменов и учетом пожеланий горожан. Кроме того, существенно повышена «планка» обслуживания посетителей.
– На каждое место у нас была масса претендентов. Основные критерии, по которым отбирались предложения, – это внешний вид кафе, соответствующий современным требованиям, и уровень организации работы. В результате мы утвердили только 120 подобных заведений (в прошлом году их было 180), – отметила председатель Комитета.
Вместе с тем, предпринимателям были даны рекомендации значительно уменьшить или вообще исключить пиво из ассортимента, увеличить продажи прохладительных напитков, а также установить возле кафе минимум два биотуалета.
– Бизнесмены отнеслись с пониманием к нашим рекомендациям: как показал опыт прошлого года, внедрение новых идей, современное оформление и качественное обслуживание действительно привлекает большее количество клиентов. Мы предложили изменить «бренд» этих заведений таким образом, чтобы их посещение воспринималось как настоящий семейный праздник – с возможностью отдыха не только взрослых, но и детей, – заявила Харитонова. Кстати, несмотря на то, что общее число летних кафе уменьшится, на центральном волжском пляже их будет восемь (ранее обычное их число не превышало 4-5). По мнению специалистов Комитета, это позволит создать здоровую конкуренцию и положительно повлияет на качество обслуживания посетителей, а также повысит доступность кафе для отдыхающих.