В гимназии № 59 г.Ульяновска прошёл мастер-класс для школьных поваров с участием московского бренд-повара Сергея Захарова. Участникам была продемонстрирована технология одновременного приготовления нескольких блюд из школьного меню на пароконвектомате итальянского производства.

«В рамках модернизации системы общего образования школьные пищеблоки региона в соответствии с современными требованиями оснащаются новейшим технологическим оборудованием. Данный процесс начался в 2011 году, когда 53,7% школьных пищеблоков Ульяновской области обновили оборудование, 78% были отремонтированы. В 2012 году на эти цели потрачено 24 млн 207 тыс. рублей. Это позволило переоснастить 33 муниципальных образовательных учреждения. Однако, для того, чтобы оборудование использовалось с максимальной эффективностью, необходима подготовка соответствующих кадров», – пояснила Министр образования Ульяновской области Екатерина Уба.

Напомним, подобный мастер-класс с участием московского бренд-повара проводился также в апреле 2012 года. «В итоге в центрах здорового питания будут работать высококвалифицированные специалисты, уровень подготовки которых соответствует существующим мировым требованиям к персоналу, занятому в сфере детского питания», – добавила Екатерина Уба.

В 2013 году также запланировано несколько интерактивных мастер-классов для персонала школьных пищеблоков.
ПРАВИТЕЛЬСТВО УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ