Агентство «РИА Рейтинг» подсчитало, что в 83 регионах России оборот заведений общественного питания в январе-сентябре 2021 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличился. В среднем по стране на 27,4 процента, причем в 45 регионах рост превысил 20 процентов, а еще в двадцати пяти — 10 процентов. По итогам 2020 года в целом по Российской Федерации оборот общественного питания снизился на 20,7%, что стало одним из худших показателей среди всех отраслей экономики. Однако, по сравнению с допандемийным уровнем общепит показал рост плюс 7%.  В Ульяновской области рост по сравнению с январём-сентябрем прошлого года составил даже 29,9%. Однако регион не самый показательный и с цифрой в 4,7 тыс. руб. годовых затрат на одного жителя находится ближе к концу списка.

Какова ситуация по отрасли в целом.

Явным лидером по суммарному обороту общественного питания является Москва, на долю которой приходится почти 20% общероссийского оборота. В группу лидеров по данному показателю с долей долее 2% также входят Московская область, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Республика Дагестан, Свердловская область, Республика Татарстан и Ростовская область. Суммарно на названные субъекты РФ приходится 47,6% общероссийского оборота общественного питания.
Лидерами обороту общественного питания на одного жителя по итогам девяти месяцев 2021 года с показателем более 20 тыс. руб. на человека являются Чукотский автономный округ, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ненецкий автономный округ и Москва. Еще в 15 регионах оборот общественного питания на одного жителя находится в диапазоне от 10 до 20 тыс. руб. Самое низкое значение показателя (менее 3 тыс. руб. на человека) в Республике Тыва, Республике Калмыкия, Карачаево-Черкесской Республике и Республике Ингушетия.

Ульяновская область здесь с показателем в 4,7 тыс. руб. на человека находится ближе к концу списка.

Динамика по сравнению с прошлым годом предсказуемо положительная. По итогам трех кварталов 2021 года оборот общественного питания в России вырос по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года на 27,4%. Рост по итогам девяти месяцев был зафиксирован в подавляющем большинстве регионов, однако темпы роста существенно отличались. Более чем на 20% оборот общественного питания вырос по сравнению с январем-сентябрем 2020 года в 45 регионах и еще в 25 темпы роста находись в диапазоне 10-20%.

Отметим для сравнения: в 2020 году в целом по стране оборот общественного питания снизился на 20,7 процента, а в этом вырос по сравнению с прошлым годом на 27,4%. То есть по сравнению с допандемийным уровнем общепит показал рост плюс 7%.

Эксперты РИА Рейтинг ожидают, что в дальнейшем в четвертом квартале динамика оборота общественного питания в некоторых регионах может ухудшиться в связи объявленными в конце октября и начале ноября нерабочими днями. В этот период на организации общественного питания были снова наложены определенные ограничения. Мера жесткости этих ограничений, как и их продолжительность от региона к региону различны, поэтому их влияние на сектор общественного питания будут неодинаковыми.

Инфографика «Российской газеты»

РИА Рейтинг – рейтинговое агентство медиагруппы МИА «Россия сегодня», специализирующееся на оценке социально-экономического положения регионов РФ, экономического состояния компаний, банков, отраслей экономики, стран. Основными направлениями деятельности агентства являются: создание рейтингов регионов РФ, банков, предприятий, муниципальных образований, страховых компаний, ценных бумаг, другим экономических объектов; комплексные экономические исследования в финансовом, корпоративном и государственном секторах.