История с ажиотажным спросом на сахар-песок почти месяц оставалась одной из главных тем на заседаниях правительства, в  социальных сетях и в режиме офлайн среди местных жителей, которые через несколько недель после начала спецоперации ВС РФ в Украине и ухудшении экономической обстановки начали буквально штурмовать магазины. В экономике такому явлению есть свое разъяснение. Сахар попал в категорию товаров Гиффена. Процитируем слова экономиста Константина Селянина, который объясняет поведенческий процесс, взяв за основу научное исследование ирландского ученого:

– Был такой ирландский экономист Гриффен, который обратил внимание, что когда люди опасаются угрозы, сразу растет спрос на некоторые продукты. Когда люди ждут тяжелые времена и думают, что они затянутся, то покупают товары первой необходимости, которые можно хранить довольно долго. Для России — это соль, сахар, спички и далее по списку. Люди сейчас пытаются обесценивающиеся каждый день деньги вложить хоть куда-то. А учитывая, что последние годы люди заявляли, что живут от зарплаты до зарплаты, то их сбережения не так уж и велики. Перед ними не встает выбор вложить эти деньги в золотые слитки или валюту. Чаще всего, если у простых людей и есть накопления, то это небольшая сумма — до 100 тысяч рублей всего. Ну вот они и тратят на то, что могут купить. Могли бы они потратить на автомобили или квартиры — потратили бы. Но столько денег нет, поэтому скупают сахар, – разъясняет Селянин.

Наш журналист и, в том числе, консультант по пищевому поведению Ольга Турковская в свою очередь отмечала еще одну причину, по которой люди ринулись за сахаром, разъяснив, что “сладкий вкус для человека на биологическом уровне – фактор выживания и наличия энергии“.

Мы попытаемся выстроить хронологию и причины объективные причины образовавшегося дефицита.

Первым тревогу об отсутствии сахара забили авторы телеграм-канала “Подслушано Инза” еще 4 марта, сообщив об отсутствии продукта на полках в магазинах. После этого аналогичные сообщения появились и в крупных ульяновских пабликах ВК и телеграм-каналах.

После этих новостей (5 марта) представители ОАО «Ульяновский сахарный завод» заявили, что запаса сахара на Ульяновском сахарном заводе хватит, чтобы обеспечить всю Ульяновскую область и объявили об открытии оптового магазина. Однако это привлекло не только простых граждан, но и мелких предпринимателей, которые загружали свои автомобили мешками с сахаром. На пути к заводу образовались огромные пробки.

Министр АПК Семенкин 10 марта на аппаратном совещании заявил, что поставки сахара увеличены на 20% ежедневно. Однако и после его заявлений ситуация не изменилась, полки с сахаром продолжали опустошать за несколько минут, после чего приходилось ждать новой поставки.

Ульяновский сахарный завод 15 марта заявил, что ограничивает продажу 50-килограммовых мешков сахара-песка дистрибьютерам, установив для них запрет перепродажи лицам, не являющимся организациями розничной торговли.

Также 15 марта глава министерства АПК Семенкин озвучил, что во всех торговых сетях региона пересмотрят цены на сахар – стоимость увеличится до 78 рублей. Кроме того по словам министра сахар присутствовал в сетях “Гулливер” и “Пятерочка”, магазинах “Ашан” и “Метро”. Причиной отсутствия в торговых сетях сахара министр обозначил “проволочкой” в компании, которая занимается мелкой фасовкой товаров и заявил, что направлено более 20 обращений в ФАС по недобросовестным перекупщикам.

Губернатор Алексей Русских в свою очередь отметил, что согласно поступившей ему информации спекуляция по этому продукту происходит по всей логистической цепочке.

– Мне сообщают, что сахар придерживается на складах, чтобы дождаться повышения цен. Им торгуют в сетевых магазинах из-под полы, отпуская своим покупателям по несколько десятков кг, при том, что на прилавке сахара нет. Мелкооптовые спекулянты организуют перепродажу через социальные сети, Авито, мессенджеры. Считаю, что Минсельхоз крайне слабо организовал контроль за логистической цепочкой продуктов в это непростое время. Необходимо организовать жесткий контроль над тем, как организуются поставки, в т.ч. подключать и правоохранительные органы по всем объявлениям о перепродаже продуктов, – заявлял Русских.

В социальных сетях тем временем начали распространять видео (не из Ульяновской области), объясняющее то, почему с полок магазинов так быстро исчезает сахар. Как можно заметить, основными скупщиками являются женщины за 50 лет.

17 марта пресс-служба Минсельхоза поделилась фотографиями с поставками сахара в торговые сети и заполненными прилавками. Кроме того, согласно заявлениям ведомства спрос на сахар увеличился в 28 раз и полки магазинов опустошают буквально за час. Наши комментаторы и пользователи соцсетей под этой новостью продолжали сообщать о фактах отсутствия сахара в магазинах.

19 марта в супермаркетах “Гулливер” установили ценники с системой «против бабушек». В объявлении было указано, что сахар стоит без копейки 57 рублей за 900 грамм, но вот уже после третьего пакета цена возрастает почти до сотни.

В тот же день ажиотажный спрос в одном из ульяновских магазинов запечатлели на камеру

20 марта торговые сети начали продавать сахар только на кассах по три пакета в одни руки.

21 марта набеги на сахар продолжались

Торговая сеть “Гулливер” ограничила продажу сахара, соли и гречки.

24 и 25 марта жители Ульяновска стали отмечать в социальных сетях, что на полках магазинов сахар появился в свободном доступе. Повышенный спрос наконец спал, однако обновленная цена точно не порадовала глаз потребителя.

Увенчала эпопею новость от ФАС. Согласно данным ведомства, 24 марта было возбуждено антимонопольное дело в отношении «Пятёрочки» и «Магнита» после проверки на рынке сахара. В ФАС заявили, что в Воронежской области компании синхронно не поставляли сахар в магазины, поддерживая ажиотажный спрос, несмотря на значительные запасы на складах. X5 Group в свою очередь заявили, что в распределительных центрах есть сахар, его привозят фурами, а по отдельным магазинам развозят небольшими машинами

Похоже, наряду с ажиотажным спросом спекулятивный подход крупных и мелких игроков действительно стал причиной исчезновения сахара с полок. Сейчас в Ульяновске  сахар купить уже можно, но в итоге его цена у мелких торговцев достигла почти 110 рублей, в крупных сетевых магазинах стоимость варьируется от 70 до 86 рублей.


На прошедшей в субботу ярмарке очереди за сахаром стали главным событием. Цена – 70 рублей за килограмм