Детей в ульяновских школах кормили продуктами из «сырья неизвестного происхождения», выяснил Россельхознадзор. Треть поставщиков, работающих с социальными учреждениями в регионе, отправляли товары с нарушениями в государственной системе «ВетИС – Меркурий», что может говорить об их небезопасности. В Агентстве социального питания не регистрировали вопиющих нарушений в работе операторов, однако родители высказали недовольство отсутствием выбора обеденных блюд и тем, что хлеб в школы поставляют из Сызрани. Улпресса разбиралась, чем кормят ульяновских учеников.

Управление Россельхознадзора по Чувашии и Ульяновской области собрало неоптимистичную статистику. Сотрудники ведомства проверили мониторинг 120 социальных учреждений на предмет соблюдения требований ФГИС «ВетИС – Меркурий». Из 29 поставщиков, которые с ними работали, 10 оказались нарушителями (34%). Также требования не выполнили восемь производителей (16%) из 50, отправлявших свои товары в соцучреждения.

— Основные нарушения поставщиков — отсутствие прав на оформление ветеринарно-сопроводительных документов на мороженую рыбу, изъятую из групповой упаковки, на оформление ветеринарно-сопроводительных документов на яйцо. Производители допустили нарушение прослеживаемости – не указали сведения о списании сырья, указали транзакции, к в которых нарушен баланс используемого сырья и готовой продукции, оформили ветеринарную документацию на мясо и мясосырье в результате убоя на незарегистрированном в ФГИС «Цербер» предприятии. Так же у них отсутствовали лабораторные исследования, — уточнили в Управлении Россельхознадзора.

В число нарушителей действующего ветеринарного законодательства попало молокоперерабатывающее предприятие «Новмолдом» из Троицкого Сунгура (Новоспасский район). Его учредители — один из самых обеспеченных депутатов ульяновского ЗСО, генеральный директор ЗМО «Проминвест» Николай Мясников, а также его родственники.

— По результатам анализа оформления производственных транзакций во ФГИС «Меркурий» установлено, что в производстве этого предприятия используется сырье неизвестного происхождения. Также выявлен дисбаланс между количеством используемого сырья и готовой продукции. Это нарушает прослеживаемость поднадзорной продукции и может негативно повлиять на ее качество и безопасность, — пояснили в Россельхознадзоре.

«Проштрафились» не только производители и поставщики, но и ответственные за питание сотрудники соцучреждений. Проверяющие выяснили, что они несвоевременно гасили ветсертификаты. Нарушителям вынесены предостережения и предупреждения. Однако большой вопрос — поможет ли это повысить качество питания в школах, детсадах и больницах и исключит ли использование фальсификата.

По данным ульяновского ОГКУ «Агентство социального питания», сегодня горячими завтраками и обедами в школах, детсадах, больницах и прочих учреждениях в нашем регионе занимаются более десятка операторов. Руководитель Агентства Алексей Волков отмечает, что серьезных жалоб на работу операторов соцпитания ему не поступало.

— Как правило, они «субъективные»: на уровне остывших блюд, либо отзывов от детей, что «невкусно». Что касается проверки Россельхознадзора, то выявленную информацию о нарушениях направляют нам, а мы доводим ее до операторов, чтобы они обратили внимание на поставщиков и производителей. Также мы передаем ее в сами учреждения, чтобы они приняли меры. Формально школы могут расторгнуть договора с поставщиками, если контракт был нарушен неоднократно и фальсификат поступал не раз, — пояснил Волков.

Родители выступают за разнообразие в меню, чтобы у детей всегда был выбор. Так, по их мнению, меньше обедов будет уходить «в корзину». Например, на обед предлагать два вида котлет или супа.

— В этом случае можно брать блюда из уже утвержденного меню. Дети «проголосуют» чистыми тарелками и не будут оставаться голодными. Но операторы заинтересованы не в том, чтобы накормить детей, а чтобы соблюдать нормы и правила. Они говорят, что обед с «альтернативой» выйдет дороже. Мы же считаем, что это не так. Надеемся, что в новом учебном году операторы станут более гибкими и лояльными, — поясняет глава родительского штаба.

Еще одна претензия от проверяющих — неоднозначный выбор поставщиков продукции для школьного питания. Сыр везут из Казани, хлеб — из Сызрани, блинчики — аж из Подмосковья. По словам руководителя областного штаба родительского контроля Елены Малышевой,  когда школы переходили на аутсорсинг горячего питания, операторы обещали вкладываться в регион, «говорили красивые слова»:

— Сейчас же бюджет утекает из Ульяновской области. Да, нельзя нарушать 44-ФЗ. Но операторы должны работать с нашими поставщиками, делать так, чтобы деньги оставались в регионе.

Алексей Волков говорит, что 44-ФЗ не позволяет устанавливать требования к географии поставщиков — в конкурсе могут принимать участие компании со всей страны.

— У операторов соцпитания на каждую позицию обычно есть несколько поставщиков, чтобы соблюдать оптимальное соотношение цены и качества. Для работы с местными поставщиками должна быть соответствующая логистика и объемы. Тем же школам из южных районов проще и ближе закупить хлеб из соседних регионов, чем из Ульяновска. Поставки бывают разные, поэтому сделать приоритет исключительно ульяновским поставщикам нереально, это будет ограничение конкуренции, — резюмирует Волков.