В Роскачестве назвали марки лучших и, наоборот, низкокачественных и даже опасных продуктов, которые представлены на полках наших магазинов. Свои выводы независимая система исследований товаров делает на основе лабораторных экспертиз. Куриный фарш какой марки может вызвать листериоз, в каком кефире нашли кишечную палочку, какой аналог “Колы” содержит плесень и в каких сосисках выявили повышенное содержание микроорганизмов – в нашем обзоре.

Фарш куриный

По результатам исследования Роскачества претендовать на российский “Знак качества” сможет куриный фарш торговых марок «Петелинка» и «Мясницкий ряд». Эти полуфабрикаты соответствовали не только обязательным требованиям, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.

А вот в фарше торговых марок «Троекурово» и «Перекресток» обнаружены листерии (L.monocytogenes) – патогенный для человека вид бактерий, вызывающих пищевое заболевание листериоз. В продукции еще одной торговой марки, представленной на ульяновском рынке обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, что является нарушением ТР ТС 021 и ТР ЕАЭС 051.  Речь идет о фарше «ВкусВилл». Кишечную палочку обнаружили в фарше «Каждый день». В фарше «Перекресток»  отмечены превышения обязательных требований по КМАФАнМ, что может быть следствием несоблюдения температурных режимов при транспортировании, хранении или реализации. В результате наименьший балл получили фарш “Перекресток”, “Мираторг,” “Каждый день” и “ВкусВилл”.

Креветки тигровые

Высококачественные тигровые креветки. Продукция трех торговых марок (далее – ТМ) – Agama (изготовитель: ООО «Агама Роял Гринланд», Московская обл.), «ВкусВилл» (изготовитель: ООО «Шифудо», Московская обл.) и Seafood Line (изготовитель: Конгфоп Фрозен Фудс Ко ЛТД, Таиланд) – соответствует обязательным и опережающим требованиям.

Обнаружили фальсификат. Один производитель выдавал креветки ваннамей за тигровые. На упаковках 1 ТМ «Океан вкуса» – рядом с названием «Креветки тигровые» указано Litopenaeus vannamei, то есть креветки ваннамей. По мнению Роскачества, таApex Foods Ltdкая двусмысленность вводит покупателя в заблуждение.

Аналоги Колы

После ее ухода с российского рынка напитки с этим вкусом буквально наводнили прилавки магазинов, стремясь занять популярную нишу. Роскачество проверило 20 напитков и выяснило, какие больше всего похожи на оригинал, безопасны ли они, соответствует ли состав маркировке, сколько в сладкой газировке сахара.

Лидерами рейтинга стали газированные напитки Jumbo (Республика Казахстан), «Добрый Cola» (Россия, г. Москва), Funup (Россия, Республика Калмыкия), Rich cola (Россия, г. Москва), «Черноголовка» (Россия, Московская обл.), Royal Cola Original (Россия, Нижегородская обл.) и «Калинов Кола» (Россия, Московская обл.).

В напитках марок «ВкусВилл» и Pepsi выявлено превышение требований по количеству дрожжей и плесневых грибов (в сумме). Кроме того «ВкусВилл»не соответствует требованиям по количеству мезофильных аэробных микроорганизмов. В напитках 3 ТМ не была заявлена в маркировке ортофосфорная кислота (Funky Monkey, «Каждый день», «ВкусВилл»), однако превышений по этому показателю не установлено.

Больше всех, по результатам потребительского тестирования, оригинальному вкусу колы соответствуют  напитки ТМ Bochkari, Fantola и Добрый Cola. Funky Monkey, несмотря на лидерство по органолептическим свойствам, заметно уступает упомянутым показателям по соответствию оригинальной коле.

Эскимо

4 ТМ исследованных эскимо  («Настоящий пломбир», «Ростагрокомплекс», «Свитлогорье» («Лента»), «Чистая линия») соответствует не только требованиям законодательства, но и стандарту Роскачества. Это значит, что продукция соответствует следующим параметрам: массовая доля жира – не менее 12%; массовая доля сухих веществ в мороженом – 36,0–41,0%; массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в мороженом – 9,0–10,0%; массовая доля сухого обезжиренного остатка какао в пересчете на сухие вещества – не менее 8,3%; степень измельчения глазури должна быть не менее 90%.

При производстве трех видов пломбира использовали растительные жиры: «Лента», «Мишка на полюсе», «Филевский пломбир». У этих же марок оказалось меньше положенного молочного жира – 58, 79,7 и 28,3%, т.е. по факту они не могут называться пломбиром.

Кефир

В 2023 году на российский Знак качества из исследованных марок претендуют 4 ТМ: «ВкусВилл», «Особая коллекция», «Станция молочная», Globus Vita.

Кишечную палочку выявили в кефире 2 ТМ – «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть». В кефире 11 ТМ дрожжей оказалось меньше положенного как в начале, так и в конце срока годности: это «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му-у», «М-Свежесть». В продукции 1 ТМ обнаружили признаки фальсификации: это кефир «Княгинино» (АО «Княгининское молоко», Нижегородская обл.).

Лапша быстрого приготовления

В тройку победителей по результатам проведенного исследования вошли “Доширак”, “Каждый день” и “Красная цена”. В продукции шести торговых марок нашли куриное мясо или куриный фарш: это лапша «Анаком», «Биг Ланч», «Вермишель», «Доширак», «Роллтон», BigBon.

В продукции торговой марки «Скоровар» было обнаружено превышение допустимого уровня содержания охратоксина А, относящегося к группе микотоксинов (0,0230 мг/кг при норме в 0,005 мг/кг). В лапше быстрого приготовления «Биг Ланч» эксперты обнаружили следовые количества пестицида бифентрина. Следовое количество хлормеквата – регулятора роста растений, выявили в продукции «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Моя цена» и «Роллтон».

Макароны (перья)

Лидерами рейтинга, соответствующими всем опережающим требованиям стандарта Роскачества, стали перья четырех ТМ. Это российские «Итальянские», Barilla и «Роллтон» и итальянские La Molisana.

Надпись «ГОСТ» не гарантия полной «твердости». Мягкая пшеница присутствует в составе товаров 4 ТМ: Pasteroni, «Агро-Альянс», «Маркет Перекресток», «ВкусВилл». Все эти товары произведены по ГОСТу, при этом у макарон Pasteroni и «Маркет Перекресток» вид пшеницы не указан, указана лишь группа (А). На этикетках «Агро-Альянса», «ВкусВилла» и Globus указано, что перья изготовлены из муки из твердой пшеницы. То есть в маркировке о мягкой пшенице – ни слова. Худшими в рейтинге оказались макароны ВкусВилл, Aida, “Маркет Перекресток”.

Зефир (ванильный)

По результатам исследования качественным оказался зефир торговой марки «Нева», так как он соответствует не только требованиям действующих норм по безопасности и качеству, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.

В продукции двух торговых марок – «Сибирь» (0,3%), Aro (3,5%), – выпускающих зефир по ГОСТу, фруктового сырья оказалось меньше установленного стандарта. Ниже установленной нормы фруктового сырья и в продукции 4 торговых марок: «Красная цена» (0,8%), Globus (7,5%), «365 дней» (8,2%). Результаты исследования показали, что во всей продукции содержание диоксида серы больше 10 мг/кг. При этом на этикетках 8 исследуемых товаров он не указан: это зефир «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена», «Ударница», «Шармэль», «365 дней», Aro, Belucci.

Сосиски “молочные”

Исследование 2022 года показало, что продукция 13 ТМ («Владимирский стандарт», «Дымов», «Ермолино», «Звениговский», «Клинский», «Мясная классика», «Окраина», «Останкино», «Ремит», «Сахалинский бекон», «Сибагро», «Таганский мясокомбинат», «Череповецкий мясокомбинат») признана высококачественной.

В сосисках 8 ТМ выявлено повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ), причем у некоторых значительно превышение. Согласно требованиям количество КМАФАнМ не должно превышать 1,0х10³ КОЕ/г, тогда как в сосисках «Микоян» 2,0х10³ (в 2 раза), «Мясославль» >3,0х10⁵ (в 300 раз), «Рублевский» 2,0×10³ (в 2 раза), «Сава» 1,5х10⁶ (в 1500 раз), «Сибирская продовольственная компания» 2,4х10⁴ (в 24 раза), «Снежана» 9,0х10³ (в 9 раз), «Увинский мясокомбинат» 1,9х10⁴ (в 19 раз). Во время исследования 2022 года ДНК сои нашли опять же только в 3 ТМ из 51 («МСП традиция», «Сибирская продовольственная компания» и «Царицыно»), при этом информация о сое, а также о возможном ее содержании указана в маркировке всех товаров.

Лососевая икра

Соответствует требованиям законодательства и опережающим требованиям стандарта Роскачества икра ТМ «ВкусВилл» и Metro Chef.

В икре 15 торговых марок выявили кишечную палочку. Только «ВкусВилл», Metro Chef, «Асто» и «Киржачский консервный завод» «прошли» по микробиологии. Превышение КМАФАнМ выявлено в продукции 6 торговых марок: «Путина», «Красное золото», «Меридиан», «Тунгутун», «Сахалин рыба», «Сонико-Чумикан». В товаре ТМ «Золото Сахалина» обнаружена плесень.  Также был выявлен не заявленный в маркировке желтый краситель «солнечный закат» в икре ТМ «Сделано в море», «Асто», «Московский рыбокомбинат», «Киржачский консервный завод».