Работа Алины Бабаян из Ульяновска вошла в число победителей Чемпионата мира среди кондитеров-декораторов.

Кондитер Алина Бабаян еще в 2018 году закрыла свой цех и стала работать в консалтинге. С тех пор специалист из Ульяновска помогает российским и иностранным кондитерам запускать и модернизировать производство. Она успела поработать в Италии, занималась перезапуском сладкого производства в отеле в Нижегородской области, а также работала над большим проектом в Ульяновске. Но время от времени Алина все же берется за заказы, которые нужно выполнять собственными руками:

«Иногда у меня есть заказы. Я редко их беру, они в основном масштабные. Это что-то такое «вау», что бы никто больше не смог — грандиозно большое либо суперсложное, анимационное. Торты-шоу, торты-персонажи», — рассказывает кондитер.

В этом году Алина Бабаян взялась за совсем уж необычную работу — анимационную фигуру ведьмы, варящей в котелке свое зелье. Делала кондитер ее не на заказ, а для конкурса — на Чемпион мира «Cake artist world».

Темой для работ участников объявили сказки — как народные, так и авторские. И ульяновская кондитер решила сделать торт в виде ведьмы, но не злой:

«Мне хотелось реализовать персонажа, который в себе включает все грани женщины, женского образа. В каждой женщине живет, наверное, какая-то магическая часть, которая может сотворить все, что угодно, быть и злой, и доброй, и волшебной, чудодейственной, а может- и разрушительной. В данном случае она изображена в позитивном стиле: в руках у неё яблочко, молодильное, она их производит».

Ведьмочка получилась и вправду как живая. Более того, из ее котелка идет пар, а под ним светится огонь — при создании шедевра Алине Бабаян пришлось потрудиться и над технической частью. Сама ведьмочка-торт весит 40 килограммов. Внутри у нее — шоколадный ганаш, сверху — сахарная мастика. Котелок для зелья сделан из пластичного шоколада, внутри него установлена система парогенераторов. Себестоимость ведьмочки Алина Бабаян оценивает в 60 тысяч рублей.

Конкурс «Cake artist world» организуют российские эксперты Татьяна Назарова и Татьяна Холодцова. Всего на победу в Чемпионате претендовало более 800 участников из примерно 40 стран.