Врач инфекционного отделения №3 Центральной городской клинической больницы Ульяновска Виктория Спиридонова предупредила об основных рисках новогодних застолий и дала советы по их предотвращению. Она уточнила, что основная причина обращений к медикам в праздники — пищевые токсикоинфекции (отравления).

– Главный враг — иллюзия, что на балконе или улице продукты сохранятся идеально. Перепады температур и недостаточное охлаждение создают идеальную среду для бактерий, — пояснила Виктория.

Простые правила безопасности от врача:

  • Готовьте в меру: рассчитывайте объемы на 1–2 праздничных дня, а не на всю неделю. Остатки блюд, особенно салатов с майонезом или сметаной, храните не более 48–72 часов.
  • Заправляйте салаты правильно: лучше подавать соус и ингредиенты отдельно, смешивая порционно. Заправленный салат в холодильнике безопасен не более 12 часов.
  • Избегайте готовых салатов из гипермаркетов: особенно на развес — неизвестно, когда и как они были приготовлены.
  • Будьте бдительны с консервами: домашние и магазинные заготовки со вздутой крышкой, пузырьками газа или неприятным запахом нужно выбрасывать. Переваривание не уничтожит токсин ботулизма.
  • Относитесь внимательно к алкоголю: контролируйте качество и количество напитков.
  • Не забывайте о гигиене: регулярное мытье рук снижает риск инфекций.