С сегодняшнего дня после почти двухнедельного перерыва из-за ограничительных мер в прежнем режиме начал работать общепит, сауны, бани и аквапарк. Однако согласно новым правилам вход в эти заведения теперь осуществляется по системе QR-кодов и только с 50% загрузкой. Мы поинтересовались у ульяновских рестораторов, насколько сократилась посещаемость их заведений и возникают ли конфликты с посетителями, у которых нет QR-кодов, на входе.

Ресторатор Елена Ежова рестораны Nino, “Гопак”, “Вепрево колено”, кофейня Coffeeshop Company:

– Сложно оценить, прошло всего несколько часов. Когда я сидела в “Нино” половину людей разворачивают. Еще проблема в том, что  когда бронируют стол на 10 человек, а потом оказывается, что у двоих нет QR-кода и все, мы не можем их посадить. Поэтому люди уже отказываются отмечать дни рождения, сидеть компаниями, а это, конечно, очень большая доля выручки. Очень жалко такие заказы отпускать, но мы не можем пойти на нарушения и вынуждены отказывать этим людям. По опыту Москвы, в первую неделю после локдауна выручка снизилась на 70% от привычной. Надеюсь, что у нас будет ситуация обстоять лучше. 

 

 

Владелец ресторанного холдинга Matreshki Group Сергей Новиков:

– Мы отработали только время бизнес-ланчей в каких то ресторанах. Конфликтов нет, т.к. нет посетителей. Пришло только 30% от обычного трафика. Где-то из 70 постоянных гостей пришли всего трое. Пока еще рано давать оценки, т.к. это первый день и люди еще в прострации. Политика против нас, а не за население и ввести QR надо везде, а не только в общепите, тогда это будет помощь не нам, а тем, кто болеет. По посещаемости и выручке можно будет оценить через неделю, сейчас об этом говорить пока рано. 

 

 

Владелец сети ресторанов “Другие рестораны” Дмитрий Акулин:

– Пока сложно ответить на этот вопрос, день только начался. Пока по ощущениям пустыннее, чем обычно. Пятница, суббота и воскресенье не будут показательными. Показательным будет понедельник, вторник и среда, когда можно будет делать какие-то выводы. По поводу конфликтов. Прошло всего 2/3 дня, особых конфликтов не фиксируем, но нужно время.