Профессиональное состязание пройдет 3 ноября на базе московского учебно-выставочного комплекса «Тимирязев Центр».

— Ульяновские профессионалы покоряют новые вершины: в этом году в рамках Национального чемпионата «Абилимпикс» впервые пройдет конкурс кулинарного мастерства «Поединок вкусов». Первопроходцем этого состязания от нашего региона станет студент Ульяновского техникума питания и торговли Матвей Платонов. Ему предстоит сразиться с соперниками из четырех субъектов страны и продемонстрировать высокий уровень профессионального мастерства. Помогает Матвею его наставник — шеф-повар Александр Алёхин. Александр Сергеевич сопровождает нашего конкурсанта на всех этапах состязания, дает профессиональные рекомендации и помогает отточить все тонкости практического задания во время совместных занятий, — рассказала и. о. министра просвещения и воспитания Ульяновкой области Наталья Семенова.

Соперниками Матвея Платонова станут представители из Вологодской и Новосибирской областей, Красноярского края и города Москвы. Участникам предстоит за 90 минут приготовить три идентичные порции холодной закуски на тему русской кухни с использованием рыбы, мяса или птицы. Финальная подача должна соответствовать европейскому стилю — аккуратная композиция, современная эстетика, работа с соусами и микрозеленью. Оценивать участников будет профессиональное жюри — аккредитованные судьи, эксперты и представители отрасли. Максимально можно получить 100 баллов.

— Поваром мечтал стать с детства, поэтому и решил поступить в профильный техникум. Конкурс «Поединок вкусов» позволит мне испытать свои силы, понять, каких результатов я уже достиг и над чем ещё предстоит поработать. Планирую и дальше развиваться в выбранной профессии, — поделился студент Ульяновского техникума питания и торговли, участник конкурса Матвей Платонов.

Кулинарное соревнование «Поединок вкусов» является частью Национального чемпионата «Абилимпикс» президентской платформы «Россия – страна возможностей». Состязание проводится в рамках Федерального проекта «Профессионалитет» национального проекта «Молодежь и дети». Оператором выступает Национальный центр «Абилимпикс» Института развития профессионального образования.


Фото: Министерство просвещения и воспитания Ульяновской области