ТИТР: УЛЬЯНОВСК

В кадре: Продовольственные рынки и овощные базы Ульяновска – как, впрочем, и других населенных пунктов средней полосы России – заполонены арбузами. Бахчевые культуры начали продавать еще месяц назад, хотя, раньше второй половины августа они еще не созревают. Специалисты не рекомендуют приобретать арбузы раньше этого срока, так как в них может быть превышено содержание нитратов. Хотя, арбузу, который в присутствии съемочной группы программы «Вести-Ульяновск» проверили в одной из специализированных лабораторий, можно сказать «повезло». Содержание нитратов в нем оказалось в пределах допустимого. Но это может быть связано и с погодным фактором – как ни парадоксально, из-за жары содержание некоторых веществ в сельхозкультурах снижается. Но при выборе арбузов лучше руководствоваться несколькими факторами – например, не приобретать плоды с подозрительными пятнами или признаками повреждений.

СИНХРОН: Сания Берман, ведущий токсиколог лаборатории филиала Россельхозцентра по Ульяновской области

(В том году мы делали такие анализы в это время. Замечалось превышение. Но в этом году это, видимо, связано с погодными условиями, с этой жарой. Потому что накопление нитратов тоже связано и с погодными условиями, и с особенностями каждой культуры овощной)

(Лучше употреблять, конечно, после 20 августа. Вот такие наши рекомендации)