С целью обеспечения контроля безопасности пищевых продуктов, выпускаемых предприятиями Ульяновской области, а так же импортного производства специалистами отдела проведен государственный мониторинговой отбор проб на остатки запрещённых и вредных веществ продукции животного происхождения. Согласно доведённому плану на 2011 год всего необходимо отобрать 152 пробы, из них отобрано 86 проб (рыба, мясо, яйцо куриное, молочная продукция).

Отобранные пробы направлены для проведения исследований в Татарскую межрегиональную ветеринарную лабораторию.

На конец отчётного периода исследовано всего 36 проб, результат лабораторных экспертиз отрицательный. Остальные пробы находятся на лабораторных исследованиях.