Несмотря на погодные аномалии и, как следствие, нехватку кормов, по итогам 2010года животноводство Ульяновской области «сработало в плюс». По сравнению с другими регионами Российской Федерации, которые не только не смогли сохранить, но даже существенно сбавили все виды поголовья скота, Ульяновская область вошла в первую пятерку по темпам роста поголовья скота. Этому способствует реализация на территории Ульяновской области областной целевой программы «Развитие сельского хозяйства Ульяновской области», главным финансовым рычагом которой является Россельхозбанк.
В этом году темпы наращиваются. Открыты и успешно работают новые современные свиноводческие комплексы, реконструирована и модернизирована птицефабрика мясного направления. Но самым перспективным считается выращивание мясного крупного рогатого скота.
«Мраморное» мясо на ульяновском столе
Сельскохозяйственный потребительский снабженческий кооператив «Дружба», который находится в Чер-даклинском районе, еще два года назад занялся мясным скотоводством.
– В России издавна повелось, что единственным направлением в животноводстве было именно молочное, – говорит руководитель СПСК «Дружба» Аняс Минзагитович Гареев. – Хотя во всей Европе упор делается именно на выращивание мясных пород скота и на производство так называемого «мраморного» мяса. Оно более нежное, с замечательными вкусовыми качествами, да и экономически выгодно. Три года назад наше хозяйство решило заняться созданием породистого мясного стада.
Абердин-ангусы из Чердаклов
Пробовали разные породы, но остановились на абердин-ангусской. Выбор на эту породу пал не случайно. Именно ангусы более всего подходят для разведения в наших условиях. Абердин-ангусская порода хорошо приспособлена к пастбищному содержанию, отелы у коров проходят легко. Большой плюс и в том, что это требует гораздо меньше инвестиций. Не нужно вкладывать средства в строительство животноводческих комплексов. Этот скот приспособлен для проживания на открытых откормочных площадках в течение всего года. Достаточно иметь кормовые угодья, пастбища, линейку кормозаготовительной техники и для зимнего кормления – посевы многолетних и однолетних трав.
Мясное скотоводство – тема интересная, но сразу браться за него, не имея молочных коров, тяжело. Это большие затраты на приобретение телок чистой породы.
– Мы выбрали длинный путь, используя сперму абердин-ангусов на своих молочных коровах, – объясняет Аняс Минзагитович. – Сейчас имеем первое поколение мясного поголовья телят. Телочек осеменяем чистой спермой абердин-ангусов, и уже ожидаем второе поколение.
– Это для нас было ново и даже, я бы сказала, дико, – улыбается осеменатор Фания Дзяджатовна Залалова. – А сейчас мы уже сами к этому стремимся, поняли, вчем суть.
Телята мясных пород резко отличаются от молочных. Они около полугода находятся на «подсосе» и поэтому гораздо крупнее своих «молочных» собратьев. Да и характер у них тихий и спокойный.
Конечно, молочные коровы окупаются сразу, а для того чтобы получить прибыль от мясного направления, нужно сначала серьезно вложиться, вырастить не менее 400 голов и постоянно поддерживать их численность. Но дело того стоит.
Еще один плюс мясного скотоводства – не надо держать доярок. Ведь сейчас квалифицированные рабочие руки в большом дефиците.
– В ближайших планах у нас закупка ста телок чисто абердин-ангусов и открытие репродуктора по этой породе. При условии, что будет не менее 80% животных чистой породы.
Летний лагерь
С появлением первой травы всё стадо выгоняют на пастбище за 15 километров от базы. Сами сделали металлоконструкции, приобрели доильные станки, вакуумные насосы и запустили. Здесь два гурта, сделали систему, чтобы коровы не перемешивались.
Самая продуктивная пастьба ночью. Нет изнуряющей жары и, главное, – слепней.
– Как сюда переехали, не было ни одного случая падежа, – говорит Аняс Минзагитович. – Здесь чистота, нет никакой заразы. 100%-ная выживаемость телят. А в зимний период мы с этим мучаемся. Сейчас в месяц рождается 25-30 телят.
– Во время дождей нас просто спасли эти летние лагеря. Тогда невозможно было кормить, и конвейер не спасал. Они сами паслись, и этого хватало.
А в это время основная база готовится к зимне-стойловому периоду. Идут ремонт и дезинфекция, обработка помещений, устанавливается новое современное оборудование. На средства Россельхозбанка приобрели технику для заготовки кормов,оборудование.
Хорошо забытое старое
Для выращивания молодняка в «Дружбе» используются как новые методы, так и крепко забытые старые. Например, «электрический пастух». Устройство привезли из Ижевска и смонтировали за один день. В весенне-летний период все стадо выгоняют на пастбище. Его огораживают по периметру проводами под небольшим напряжением. Бьет чувствительно.
– Это очень удобная вещь, – говорит руководитель хозяйства. – Избавляет от многих хлопот, не требуется навозоуда-ление. Телята уже привыкли, свободно пасутся и близко не подходят. К тому же освобождаются рабочие руки и экономятся средства. Через определенное время мы поменяем место пастьбы, и так они будут пастись до поздней осени.
Кстати, современное оборудование, которое сейчас находится в хозяйстве, приобретено на средства Россельхозбанка. Российский сельскохозяйственный банк активно включился в программу развития животноводства и сотрудничает практически со всеми ведущими хозяйствами Ульяновской области.
Ксения Гордеееа
45 миллионов рублей перечислено сельскохозяйственным товаропроизводителям Ульяновской области в виде субсидий на поддержку животноводства.
Из 85 млн руб., поступивших в регион из федерального бюджета и предусмотренных на выплату субсидий в сфере животноводства, 45 млн руб. перечислены в июле сельхозпредприятиям и крестьянским (фермерским) хозяйствам на содержание маточного поголовья крупного рогатого скота, в том числе на закупку кормов.
На содержание поголовья коров в личных подсобных хозяйствах предусмотрено 40 млн рублей. Денежные средства на основании представленных расчетов перечисляются на счета граждан, ведущих личные подсобные хозяйства, из расчета 1275 рублей на 1 корову.
Напомним, федеральные средства поступили в июне в Ульяновскую область в качестве дополнительного финансирования регионов, которые, несмотря на сложные погодные условия, сохранили поголовье КРС по итогам 2010 г.
В 2011 году государственная поддержка сельскохозяйственной отрасли региона из федерального и областного бюджетов составит более 1,2 млрд руб. По состоянию на 18 июля сельхозтоваропроизводителям региона с начала года перечислено в виде субсидий 850 млн рублей, в том числе из областного бюджета -301 млн рублей. Средства направлены на компенсацию затрат сельхозтоваропризводителей в сфере растениеводства (приобретение минеральных удобрений, средств защиты растений, дизтоплива) и животноводства (приобретение племенного скота, содержание коров); на субсидирование процентных ставок по кредитам; на кадровое обеспечение АПК.
Справка
Самой распространенной породой в мире является ГЕРЕФОРДСКАЯ, которую разводят в США, Канаде, Аргентине, Уругвае, Бразилии, Австралии, Европе и странах СНГ. Широкий ареал распространения этого скота объясняется его прекрасными акклиматизационными способностями, позволяющими одинаково хорошо переносить крайности климатических условий: от суровых морозов до тропической жары.
Герефорды обладают целым рядом ценных качеств: быстрым хозяйственным и физиологическим созреванием, хорошими воспроизводительными способностями. Эти животные охотно поедают грубые корма и отвечают на это высокими приростами живой массы, хорошими мясными формами и отличными вкусовыми качествами говядины.
Животные герефордской породы имеют приятную красную масть, при этом голова, грудь, низ живота, конечности и кисточка хвоста белые. Окраска является доминантным признаком и передается потомству при скрещивании.
Герефорды относятся к крупным породам: живая масса полновозрастных коров составляет 550-600 кг, а быков 800-1100 кг. Они имеют гармоничное телосложение, крепкую конституцию, хорошие мясные формы, о чем свидетельствуют следующие промеры: высота в холке коров и бычков, соответственно, 130-135 и 135-140 см, обхват груди 190-195 и 210-215 см.
Живая масса телят при рождении: бычков 33-36, телочек 31-34 кг, при отъеме в 6-7 месяцев бычков 180-190 кг, телочек 160-170 кг. В процессе развития животные приобретают округлое, бочкообразное туловище с широкой спиной и поясницей, глубокую грудь, хорошо выполненные окорока. Оптимального развития мясные формы достигают в восемнадцатимесячном возрасте. При этом среднесуточный прирост живой массы может составлять 1500 г. Высокая энергия роста позволяет в полуторагодичном возрасте получать тяжелую тушу с выходом мякоти 5-5,5 кг на 1 кг костей, удельный вес мякоти 82-84%.
Мясо герефордов обладает высокими вкусовыми и кулинарными качествами: нежное, сочное, высококалорийное, что связано с породной особенностью удерживать воду и наличием внутримышечногожира.
Животные герефордской породы эффективно используют корма. На 1 кг прироста живой массы за период от рождения до восемнадцатимесячного возраста затрачивается 11,3 к. ед.
АБЕРДИН-АНГУССКАЯ порода мясного скота выведена в графстве Абердин и Ангус в Шотландии и распространена во многих странах мира: США, Канаде, Аргентине, Новой Зеландии. Акклиматизационные свойства этой породы позволяют успешно разводить ее в Поволжье.
Абердин-ангусы акклиматизировались в разных географических зонах и проявили высокий генетический потенциал по мясной продуктивности, воспроизводительной способности, поедаемости кормов, убойным показателям, вкусовым и кулинарным свойствам мяса.
Абердин-ангусы имеют компактное телосложение, широкое и глубокое туловище, хорошо развитую грудь и выполненную заднюю треть туловища, что указывает на крепкую конституцию и высокие мясные качества. Отличительная особенность этой породы – скороспелость и небольшие размеры тела.
Живая масса полновозрастных коров и быков, соответственно, составляет 500-600 и 700-800 кг. Телята рождаются мелкие (1316 кг), однако генетически обусловленная скороспелость позволяет к отъему (210 дней) получить молодняк живой массой 200 кг и среднесуточный прирост 800 г. При интенсивном выращивании живую массу в 500 кг и выше можно получить в возрасте восемнадцать месяцев.
Коровы этой породы мелкоплодны, благодаря чему отелы проходят легко. Высокая воспроизводительная способность сохраняется в течение всего периода хозяйственного использования.
Несмотря на то, что по живой массе эта порода уступает животным других мясных пород, по скороспелости, убойным и вкусовым качествам ей принадлежит первенство. Тонкость костяка и хорошее развитие тех частей туловища, которые дают самое ценное мясо, обеспечивают высокий выход нежирного мяса. Туши имеют постные отруба, с небольшим слоем «полива», большой выход «мраморного» мяса и относительно небольшое количество костей.
Разведение животных этой породы является экономически выгодным как при интенсивной, так и при экстенсивной системе производства.
