Чтобы исключить использования в пищу недоброкачественного мяса животных, перед реализацией оно должно пройти ветеринарную санитарную экспертизу в полном объеме. Но нередки случаи использования так называемого «бесконтрольного» мяса.

Так, в ходе плановой проверки в СПК «Красная звезда» Радищевского района специалистами Управления Россельхознадзора по Ульяновской области выявлены нарушения ветеринарного законодательства. Установлено, что за 9 месяцев текущего года в хозяйстве забито 43 головы крупного рогатого скота. Мясо, полученное от убоя, использовалось для изготовления колбас и приготовления пищи в столовой СПК. Документы, подтверждающие ветеринарный осмотр (ветеринарная справка ф.№4) в хозяйстве отсутствовали. Кроме того, отсутствуют условия для убоя скота, поскольку убойный пункт, предназначенный для убоя скота, в хозяйстве не оборудован. Договор с радищевской районной СББЖ на ветеринарное обслуживание хозяйства не заключен.

В результате проверки должностное лицо – председатель СПК привлечено к административной ответственности, оштрафовано. Выдано предписание на устранение допущенных нарушений.