Молоко и рыбу в больничных столовых пациенты теперь смогут увидеть разве что по праздникам, зато в их ежедневный рацион прочно войдут сухие белковые смеси и витаминные комплексы. Обновлённое меню от Института питания РАМН и Минздрава РФ, по мнению разработчиков, станет более калорийным и поэтому пойдёт на пользу больным в отечественных стационарах.
Помимо сухих и витаминных добавок, в рационе больных будет больше крупы. Причем речь идет не только о кашах: крупа пойдёт и на приготовление первых блюд. А вот количество капусты урезали, потому что она идет не на все рационы. Здоровым людям ее надо есть как можно чаще, а больным она подходит не всегда.
Главным новшеством больничной диеты станет практически полное исключение из неё рыбы и молочной продукции. Это сделано для того, чтобы не превышать калорийность рациона. Хотя в целом количество калорий в больничной пище всё же увеличится. За счёт чего? И чем же теперь предлагают питаться в больничных стационарах, раз всё самое съедобное исключили? Диетическим, естественно, и внимание — обогащённым сухими белковыми смесями рационом. Порошкообразные смеси из белков молока или соевого белка, либо смеси этих белков — кушать подано! Также в больничном меню впервые появятся витаминно-минеральные комплексы для скорейшего восстановления пациентов после операций и их выздоровления.
Витамины витаминами, а вот по поводу белковых смесей уже сейчас разгорелись бурные споры: многие считают, что протеины, которые входят в их состав, могут быть опасны для здоровья людей.
А другая составляющая этих смесей – соевый белок – из-за своей низкой себестоимости используется в сельском хозяйстве и в дешёвых смесях для спортивного питания! К тому же, употребление в пищу белковых смесей может способствовать обострению некоторых заболеваний. А концентрированные протеины также способны выявить индивидуальную непереносимость белка у некоторых людей.
Да, белковые смеси и раньше использовались в лечебном питании, а в некоторых случаях они даже необходимы, но включать их в массовый рацион больных – рискованная затея. Что это? Русский авось или эксперименты на пациентах больниц?
