18 января представители родительской общественности Ульяновска посетили несколько городских школ и детских садов с целью дать оценку работе операторов питания. По итогам проверки существенных замечаний сделано не было.
Школы №64, №51 и детские сады №246, №9, в которых побывали родители, выбраны случайным образом. Здесь участники рейда тщательно осмотрели пищеблоки, продегустировали блюда, пообщались с представителями операторов питания и получили ответы на все волнующие вопросы.
«Блюда понравились, всё вкусно и по-домашнему, – говорит одна из представительниц родительской общественности школы №64 Наиля Нефёдова. – Отмечу большое разнообразие мясных блюд и салатов, напитков и выпечки. В обеденном зале чисто и аккуратно. Я не в первый раз пробую блюда в нашей школе, но до сих пор у меня нет ни одного замечания. Я считаю, что моя дочь, учась здесь, получает полноценное питание».
Стоит отметить, что занимаются приготовлением пищи для детей те же повара, что и раньше, готовятся блюда на местах, и лишь незначительную часть блюд привозят готовыми в замороженном виде.
«Это различные мясные кулинарные изделия высокой степени готовности, поясняет генеральный директор ООО «Альтернатива» Андрей Толмачёв. – Во многих школьных пищеблоках цеховое деление не соответствует требованиям, не хватает площадей, чтобы поставить отдельные производственные столы для обработки той или иной продукции. У нас, согласно нормам СанПиН, котлеты, тефтели и другие мясные кулинарные изделия высокой степени готовности готовятся в отдельном производственном цеху под присмотром ветеринарного врача, диетолога, диетсестры».
Далее полуфабрикаты замораживают в камере шоковой заморозки и доставляют в пищеблоки образовательных организаций. Производитель заявляет: в их составе только натуральные ингредиенты: мясо, овощи, крупы, отсутствуют химические добавки.
Помимо приготовления блюд, операторы питания взяли на себя обязательства по обновлению материально-технической базы пищеблоков, проведению ремонта. В прошлом году во многих ульяновских школах и детских садах заменили кухонное оборудование и мебель в обеденных залах. Так, только ООО «Альтернатива» потратила в 2016 году на это порядка 20 млн рублей. В планах компании – в январе-феврале этого года произвести замену оборудования и мебели в нескольких других образовательных организациях, директора которых оставили в компании соответствующие заявки.
Организация питания детей в ульяновских школах и детских садах находятся под постоянным контролем. «Кроме родителей, которые в любое время могут обратиться в школу или садик с целью попробовать блюда, за качеством и безопасностью продуктов и готовых блюд следят бракеражные комиссии, представители Общественной палаты Ульяновска, а также управление образования», – подчеркнула начальник управления образования администрации города Светлана Куликова.
Ульяновские родители проверили, как кормят в школах и детских садах
