Каждый родитель, который отправляет своего малыша в детский сад, задумывается о полноценном питании ребенка вне дома. Ведь блюда для самых маленьких должны быть не только вкусными и приготовленными из свежих продуктов, но и сбалансированными по количеству питательных веществ, витаминов и минералов, которые особенно необходимы растущему организму.

В детских садах, в которых питание организует ООО «Торговый Дом СПП», меню составляют по возрасту детей строго на основании СанПина.

Как рассказала начальник отдела технологий ООО «Торговый Дом СПП» Румия Салихова, при составлении меню учитываются набор продуктов в течение суток, объем порций, необходимое для приготовления еды время, химический состав продуктов:

«Основа правильного питания детей в детских садах – это полноценное и сбалансированное питание, по содержанию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Есть перечень продуктов, которые детям необходимо получать каждый день: молоко, масло, овощи и фрукты, хлеб, сахар, мясо. А вот например творог можно кушать с интервалом в два дня, яйцо – через день. К сожалению, Ульяновска область является йоддефицитным регионом, поэтому мы закупаем йодосодержащие продукты — йодированные творог, хлеб, соль и кефир».

Наличие тех или иных блюд и продуктов в меню меняется в зависимости от сезона. В оздоровительный период – летом и осенью – малышам дают больше овощей и фруктов, зимой и весной – соков и фруктов.

«Составляя дневной рацион, во-первых, думаем о количестве белка в блюдах, ведь это тот материал, из которого строятся все клетки организма, ферменты, а также иммунные тела, благодаря которым организм обретает стойкость к заболеваниям. Основным источником белка являются мясо, рыба, молоко, яйца, бобовые, крупы, хлеб. Удовлетворение суточной потребности в углеводах происходит за счет каш, блюд из макарон, хлебных продуктов и овощей с фруктами. В овощах и фруктах кроме содержания минералов и витаминов еще присутствуют пищевые волокна, пектины, клетчатка, благотворно влияющие на систему пищеварения», – рассказала Румия Салихова.

Вот уже несколько лет школы и детские сады Ульяновской области обеспечивают питанием специализированные организации. Операторы питания не только тщательно следят за рационом и технологией приготовления пищи, но и за счет собственных инвестиций планово модернизируют пищеблоки. Качество блюд зависит и от оборудования, на котором готовят завтраки, обеды и ужины. Только за прошлый год «Торговый Дом СПП» провел капремонт пищеблоков и полностью заменил оборудование в четырех детских садах. В этом году модернизация пищеблоков предстоит ещё шести дошкольным учреждениям. Здесь полностью заменят технологическое, нейтральное, холодильное оборудование и инвентарь.

«Особо хочется отметить приобретение для пищеблоков садиков пароконвектоматов, это современное высокотехнологичное оборудование, которое позволяет готовить гарниры, запекать мясные, рыбные блюда и конечно выпекать вкусненькие булочки и пирожки. При приготовлении в пароконвектомате блюда проходят щадящую тепловую обработку, при этом продукты больше сохраняют пищевую и минеральную ценность, на выходе мы имеем диетический продукт», —  отметила руководитель сети дошкольного питания ООО «Торговый Дом СПП» Наталья Арсланова.