Идея принять участие в престижном международном движении родилась после общения со столичными экспертами в сфере социального питания. Профессора московского госуниверситета технологий и управления имени К.Г. Разумовского приезжали в Ульяновск по приглашению компании и проводили семинар для заведующих и поваров школьных и детсадовских столовых. Тамара Шарова – профессор названного вуза и по совместительству Президент московской ассоциации кулинаров – занимается подготовкой участников национальной сборной к мировому чемпионату WorldSkills.

В декабре 2017 г. сотрудники “Альтернативы” приняли участие во Всероссийском конкурсе “Лучшая школьная столовая”. Стали лауреатами I степени.

– Идея участвовать в конкурсе хорошая. Но программа чемпионата очень сложная. И потом, в октябре 2017-го года в Абу-Даби был всемирный конкурс, Россия по количеству балов заняла первое место, потому что участвовали во всех 52-х компетенциях, а медалей было всего 11, для сравнения, китайцы получили чуть ли не 100 с лишним медалей – надо понимать, что разница есть определённая. Должен быть высочайший профессионализм людей, надо очень серьёзно к этому подходить и много тренироваться, – отметила Тамара Шарова.


 Андрей Толмачёв презентует Тамаре Шаровой и членам жюри конкурсную работу своей команды.

Есть несколько обязательных условий. Прежде чем войти в состав национальной сборной, участник должен для начала одержать победу на региональном этапе. К тому же WorldSkills – это пропаганда рабочих профессий в молодёжной среде, чемпионат ориентирован, прежде всего, на студентов профильных учебных заведений, высшей школы, отсюда – возрастной ценз, не старше 22 лет. Ульяновцы требования изучили, все «за» и против» взвесили, и решили попробовать.


– Трудностей мы не боимся, – заявил директор компании “Альтернатива” Андрей Толмачёв. – Если мы подготовим и направим наших поваров на соревнования такого уровня, это станет большой мотивацией для других. У нас много достаточно опытных, молодых сотрудников, их нужно продвигать, чтобы они могли показать, на что способны, своё мастерство. Нам не составит труда отобрать людей, которые хотят учиться, достигать определённых высот в своей профессии.

Опыт участия в профсоревнованиях в масштабах страны уже есть. В прошлом году сотрудники “Альтернативы” выиграли всероссийский конкурс “Лучшая школьная столовая”, его проводили в первый раз, и сразу победа. И сейчас намерения самые серьёзные.

– Мы понимаем, что всё будет зависеть от нас и наших сотрудников, вопрос будет стоять в уровне подготовки. В целом, опыт Ульяновской области и работу «Альтернативы» столичные эксперты оценили высоко. На фоне других регионов мы достаточно далеко продвинулись в вопросе организации социального питания. Во многом, благодаря политике губернатора, который поддерживает, развивает эту сферу, – отметил Андрей Толмачёв.

Уровень ульяновского оператора социального питания отметили и гости из столицы. Во время последнего визита Тамара Шарова посетила несколько пищеблоков, дегустировала блюда, осматривала производство. Резюме федерального эксперта: “Альтернатива” – одна из лучших компаний России, работающих в этой сфере.