Проект по исследованию цен «Котлета с пюрешкой» заявил, что обыденный набор продуктов за последний год подорожал в Ульяновске на 26,1%.

«Котлета с пюрешкой» – это некоммерческий проект сети региональных исследовательских компаний «Полстеры.рф», который включает в себя ежеквартальный мониторинг минимальных розничных цен на продукты питания, составляющих условный суточный рацион «типичного россиянина». Каждый квартал измеряется один и тот же рацион по одной и той же методике. В рацион входит завтрак (овсяная каша на молоке с яблоком, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком и половинка апельсина), обед (салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с картофельным пюре, чай, хлеб) и ужин (салат “Оливье”, поджарка из курицы с макаронами, чай и хлеб). Всего – 31 продукт. Замеры уровня цен происходят в один и тот же день, в одно и то же время во всех регионах-участниках. Мониторинг проводится как в федеральных, так и в местных розничных сетях. Проект впервые был проведён в начале апреля 2020 года.

Согласно данным мониторинга, на 15 июня 2021 года в Ульяновске стоимость суточного рациона на одного человека составила 330,27 рублей (плюс 18,1%). В Москве и Санкт-Петербурге – 346,18 и 349,02 рублей соответственно.

Самая дешёвая «Пюрешка» летом 2021 года оказалась в Нижнем Новгороде. В среднем, минимальная себестоимость суточного рациона здесь составила 304,36 руб, и это почти на 9,0% больше, чем минимальное значение в марте 2021 года, продемонстрированное в Ульяновске – 279,75 руб.

Самая дорогая «пюрешка» традиционно отмечена в Якутске, где стоимость рациона увеличилась на 4,8% и составила 528,22руб. 

Аналитики также сопоставили стоимость условного набора продуктов с размером прожиточного минимума. В Ульяновске на рацион уйдет более 88 процентов от величины ПМ в день. 

Также в ходе исследования была сопоставлена стоимость условного суточного рациона и размера средней зарплаты, пересчитанного за один календарный день. Доля расходов на условный суточный рацион в структуре среднедневного заработка жителя Ульяновска увеличилась: доля «пюрешки» составила 29,1% от размера номинальной начисленной заработной платы за месяц (в пересчёте на день). В Москве доля «пюрешки» в структуре зарплаты составляет 9%, а в Санкт-Петербурге – 14,1%.