|
Ростислав Эдварс напомнил, что вся страна с 1 сентября 2020 года находится в новых реалиях – по поручению президента власти обязаны обеспечить бесплатным, качественным и безопасным горячим питанием школьников с 1 по 4 классы. Также до 2023 года в российских школах должна быть полностью сформирована современная инфраструктура. К сожалению, во многих регионах наблюдается удручающая картина – реализация закона выявила ряд проблем, связанных с тем, что советская система питания была разрушена, а новая стратегия не сформирована. Некоторые субъекты РФ вынуждены работать, исходя из существующих возможностей и своих представлений об эффективности. Это привело к ухудшению качества питания, снижению инвестиционной привлекательности отрасли и стагнации в части инфраструктуры. Значительная часть российских школ была построена во времена СССР, где проектировались кухни доготовочного типа, на которые должны поступать полуфабрикаты и готовые блюда с комбинатов питания. Эксперты констатируют – в таких пищеблоках невозможно работать на сырье, поэтому сегодня массово нарушаются санитарные правила, что несет угрозу здоровью детей. В Ульяновской области, как показал мониторинг, 72% цехов – доготовочные, 25% работают частично на сырье и полуфабрикатах, 3% – полностью сырьевые. Ситуация во Владимирской области несколько оптимистичнее: 26%, 18% и 48% соответственно, также имеются раздаточные – показатель составляет 8%. При этом, данные собраны по сведениям директоров школ, скорее всего, реальная картина иная.
Он ссылается на данные аналитиков – на модернизацию одного пищеблока требуется порядка 5-6 млн рублей. В настоящее время в обновлении нуждаются 42 тысячи российских школ, сумма на ремонт внушительная – требуется около 250 млрд рублей. Выступающий считает, что власти должны предложить эффективный механизм государственно-частного партнерства, чтобы финансовая нагрузка распределялась на всех. Речь идет о коллаборация бизнеса, государства, родителя-заказчика и ребенка-потребителя, а это, как следствие, рост конкуренции, а главное – качества питания. В регионе выбор оператора питания и контроль за качеством приготовления блюд доверили родителям, а не чиновникам. Именно такой комплексный подход может помочь реализовать эффективную модель ГЧП. Напомним, опыт нашего региона был признан лучшим по итогам всероссийского конкурса Минпросвещения РФ 2019 года.
Материалы комментируем в нашем телеграм-канале
 
|
|
Цитирование информационных материалов, размещенных в ИА "Улпресса" без получения предварительного разрешения допустимо при условии обязательного указания на источник цитирования: приведение ссылки — в печатных материалах, гиперссылки на cайт ulpressa.ru — в сети Интернет. Ссылка на источник или гиперссылка должны располагаться в начале текстового материала.
1 декабря в Общественной палате РФ на общественных слушаниях по обсуждению лучших практик в теме здорового питания руководитель Ассоциации операторов питания Ульяновской области Ростислав Эдварс поделился опытом, который существует в регионе. Здесь используется финансовая и правовая модель, которая позволяет решить ряд проблем. Ее суть – перечисление бюджетных средств на лицевые счета родителей, учащихся целевым образом, только на горячее питание. Факт получения питания подтверждается тремя сторонами: школой, оператором и родителем, – что исключает возможность нецелевого расходования средств. Наработки Ульяновской области были высоко отмечены экспертами. 
– По сути сырьевой пищеблок – это полноценный мини-пищевой комбинат в каждом образовательном учреждении со своей лабораторией и ветврачами, цеховыми делениями. В строящихся школах пищеблок занимает порядка 650 кв. метров, но в основном идет под использование доготовочного типа, когда цеха используются не все. Мы должны смотреть на индустриальный подход – готовиться еда должна на школьном пищеблоке с полной термической обработкой, но получаться сырье должно через специальные логистические комплексы, которые полностью отвечают за качество. К сожалению, если не будет полноценного лабораторного обследования продуктов, по итогам прокурорских проверок продолжат выявляться нарушения, – говорит Ростислав Эдварс.
Член Общественного совета при Министерстве спорта РФ Анна Лаврова обратила внимание участников на тот факт, что получение рационов питания детьми и подростками напрямую отражает состояние социального благополучия и стабильности в обществе. Также эксперт согласилась с тезисом Ростислава Эдварса, что «для полноценной реализации поставленной задачи должна быть выстроена индустриальная система питания, а перестроить все школы, в том числе те, что были возведены еще в советские времена, попросту невозможно».
