С целью обеспечения санитарно–эпидемиологического благополучия в образовательных учреждениях, в том числе за поступающими пищевыми продуктами на пищеблоки детских организаций, Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области проводятся плановые и внеплановые мероприятия по контролю.

За 2021-2022 учебный год проверками, в том числе в части организации питания, охвачены все юридические лица школ и детских садов, операторы питания, а так же поставщики пищевых продуктов и продовольственного сырья в них. Во исполнение послания Президента Российской Федерации второй год проводятся проверки организации бесплатного питания обучающихся 1-4 классов.

За период 2021-2022 учебного года (с сентября 2021 по июнь 2022) проверками охвачено 424 объекта школ, осуществляющих образовательный процесс 1-4 классах, 7 операторов питания.

Проведено более 400 исследований готовых блюд на микробиологические показатели, калорийность, соответствие массы порций, температуру горячих блюд, показатели фальсификации, содержание нитратов, пестицидов, антибиотиков, ГМО.

В 76,8% проверок выявлены нарушения. Составлено 474 протокола в отношении школ и операторов питания в школах, вынесено 474 постановления, из них в виде штрафа — 256 на сумму более 1,4 млн руб.

Основные нарушения касаются вопросов:
– санитарного состояния помещений, оборудования, инвентаря,
– своевременности прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения,
– маркировки продуктов и сопроводительной документации,
– технологии приготовления блюд и занижение объема порций,
– отсутствие производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий.

Организация горячего питания в образовательных организациях Ульяновской области находится на постоянном контроле Управления.