Ульяновск как литературный город ЮНЕСКО является постоянным участником международных проектов креативной Сети. В 2023 году по приглашению креативного города гастрономии Тусон (США) и международного Фонда творческих знаний Ульяновск присоединился к проекту «Хлеб творческих городов ЮНЕСКО» и рассказал о литературных, гастрономических и туристических особенностях.

В команду ульяновского проекта вместе с дирекцией вошли известный в городе ресторатор Елена Ежова и бренд-шеф Денис Кашин. Специально для проекта представители сферы гастрономии создали уникальный рецепт хлеба из разных сортов муки – «Колобок (Колебятка)» — основанный на исторических данных.

Дирекция «Ульяновск – литературный город ЮНЕСКО» делится радостью — теперь история ульяновских хлебных традиций, биография бренд-шефа, рецепт приготовления «Колобка» и информация о том, где это блюдо готовят в нашем городе, опубликована на сайте этого международного проекта.

Почему именно «Колобок («Колебятка»)»? Как вы помните, именно Симбирск считается родиной этого известного сказочного персонажа. Согласно толковому словарю Владимира Даля жители нашего города употребляли слово “колебятка”, что означало “последнее тесто из квашни”.

Теперь ульяновского «колобка» смогут приготовить жители порядка 100 креативных городов ЮНЕСКО стран мира. Найти рецепт и интересную информацию об Ульяновске и его гастрономических особенностях можно на сайте международного проекта.