По итогам 2023 года производство муки в Ульяновской области составило 87 тысяч тонн, что на 43,4% выше уровня 2022 года. Как отмечают в Министерстве агропромышленного комплекса и развития сельских территорий, за последние 5 лет данный показатель возрос  в 2,4 раз

Наиболее крупными региональными производителями являются ООО «Мельница купца Маркова» и ООО «Симбирскмука», ежегодно наращивающие объёмы производства, в том числе с планами реализации продукции в рамках нацпроекта «Международная кооперация и экспорт».