Ульяновцам стоит ждать повышения цен на шоколадки, кофе, молочную продукцию, хлеб и красную икру. Эксперты посчитали, что продуктовая корзина подорожала за год более, чем на 6%, и этот процесс продолжится. Причина – повышение транспортных услуг, стоимости сырья и прочих расходов, которые формируют итоговую цену. Узнали, что будет с ценами этой осенью, и чем уже сегодня можно запасаться для праздничного стола к Новому году.

Что есть?

По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ Центр», за последний год в стране больше всего подорожал картофель (на 45,4% – сказался неурожай из-за поздних заморозков), баранина (рост на 28,9%), помидоры свежие (23,44%), сливочное масло (23,9%), куриные яйца (20,5%), хлеб (17%). Также выросли цены на всю молочную продукцию: прибавка к стоимости сметаны, молока, творога и составила более 12%. Цены на говядину подросли на 12,9%, свинину – на 6,9%.

А вот курятина, рекордно взлетевшая в стоимости в прошлом году, подешевела на 2,3%. Вместе с сахаром-песком и гречкой – это единственные продукты, стоимость которых за год снизилась.

В «АБ Центре» подсчитали, что за последнюю неделю сентября лидерами по подорожанию стали огурцы свежие (рост на 1,9%), масло сливочное (1%), сметана (+0,7%), молоко пастеризованное (0,7%), молоко стерилизованное (0,6%). Они же больше всего подорожали за весь месяц.

Почему выросли цены на молочку? По словам председателя совета Молочного союза России Людмилы Маницкой, это связано с неполной обеспеченностью потребностей рынка собственным производством молока. К примеру, Ульяновская область обеспечивает себя этим продуктом только на 87% от фактического потребления. Также Маницкая рассказала «Парламентской газете», что цены на молоко растут, рынок молочной продукции обеляется, с него «вымывается» фальсификат и контрафакт, в итоге потребность в молочных компонентах растет. А спрос рождает повышение цены.

Плюс к этому, подорожала себестоимость производства сливочного масла и молока, из-за чего закупочные оптовые цены на масло выросли почти на 8%, на молоко — на 1,2%. К слову, по данным Росстата, розничная цена на масло складывается из 23 позиций: самые главные, влияющие на цену – это стоимость сырья и надбавка розничной торговли.

В целом питаться стало дороже. По оценке «Роспродсоюза», стоимость месячной продовольственной корзины, состоящей из 33 позиций, с начала года выросла на 14% и достигла 6 708 рублей.

В Ульяновской области за последнюю неделю сентября, по данным Ульяновскстата, резких скачков цен не было. Чуть подросли молочные продукты, подешевели овощи – свекла, морковь, лук, куры и яйца. Больше всего выросла цена на макароны (плюс 4,06%) и огурцы (6,64%) – последние также пострадали в этом году из-за заморозков.

В торговых сетях, как отметили в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), в сентябре больше всего подорожало сливочное масло (на 8,4%), пшеничный хлеб (4,74%) и молоко (2,7%). Средняя наценка торговых сетей на товары «первой цены» в крупных торговых сетях составила 6,6%. С околонулевой и отрицательной наценкой в сентябре в сетевом ритейле продавались морковь, картофель, подсолнечное масло, говядина и белокочанная капуста.

– Индекс АКОРТ, показывающий разницу между розничной и закупочной ценой, в сентябре вырос с 5% до 6,6%. На рост повлияло то, что сезонное снижение закупочных цен на овощи, как правило, транслируется в розничные цены с задержкой в несколько недель. Цены на куриные яйца в сентябре стабилизировались как в опте, так и в рознице: с начала года стоимость куриных яиц «первой цены» в сетевой торговле снизилась на 19%, до 91 рубля за десяток. Оптовые цены на хлеб в сентябре стабилизировались после роста на 3% в предыдущем месяце. Снижение закупочных цен на тушку бройлера на 3,4% в сентябре отразилось на дальнейшем снижении розничных цен на куриное мясо «первой цены» в сетевых магазинах, — прокомментировал председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.

В Ассоциации отметили что главным драйвером снижения цен стали овощи и яблоки.

Что будет?

Усиление инфляции, повышение ключевой ставки, подорожание кредитов приведут в ближайшее время к повышению цен на многие продукты. Плюс к этому добавит дефицит кадров и повышающиеся зарплаты в разных отраслях – все это тоже делает свой вклад в себестоимость.

Эксперты прогнозируют, что в октябре и ноябре на 2-3% вырастет цена на молочные изделия (но до конца года они стабилизируются). Незначительно увеличится стоимость мяса, колбас и сосисок. По словам председателя комитета по аграрной и продовольственной политики заксобрания Ульяновской области, владельца Новомалыклинского свинокомплекса Рамиля Хайруллина, до нового года стоимость мяса – свинины, говядины и курятины – будет «в рамках спроса и предложения». Резких скачков цен производители пока не прогнозируют.

А вот цена на хлеб (подросший за год более, чем на 17%) и макаронные изделия вырастет, по мнению экспертов, еще на 10%. Причина – увеличение себестоимости из-за подорожания муки, транспортных услуг и производственных процессов (в частности, электроэнергии и прочего). За последние месяцы на 15-30% выросли цены на пленку для упаковки и логистику, растут расходы на обслуживание оборудования и зарплаты сотрудникам.

Ульяновцам стоит готовиться к росту кофе, какао и шоколада – из-за неурожая в Бразилии и Африке цены уже идут в рост.

Еще в августе ритейлеров, в том числе, ульяновских, уведомили о повышении закупочных цен на 5–40% на популярные шоколадки Mars, Ritter Sport, «Дымка» и «Славянка», молочной продукции «Вимм-Билль-Данн», Viola, «Экомилк», Health & Nutrition, пивных напитков «Балтика» и AB InBev Efes. Причин масса – повышение стоимости уже упомянутой выше пленки для упаковки, стоимости алюминиевых банок (на 25%) и бутылок (на 8%), логистических расходов (до 30%), сахара и фруктово-ягодных добавок (до 20%), а также молока и какао.

Также подорожает красная икра. В этом году сезон, в течение которого проводился интенсивный лов рыбы – путина – был неудачным. А потому красной икры добыли очень мало – всего 260 тысяч тонн (в прошлом году было более 600 тысяч). Это минимум за последние 20 лет. Так что к новому году цена за килограмм качественного продукта, с учетом сезонного спроса, может вырасти до 12 тысяч рублей (в прошлом году было в два раза меньше).

А с нового года может значительно скакнуть цена на пиво и пивные напитки, сидр и медовуху – в Госдуме уже рассматривают вариант повышения акцизов с 26 до 30 рублей за литр. Это будет самое большое увеличение ставки за последние годы.