Завтраки и обеды в школьных столовых Ульяновска уменьшаются в объемах и растут в цене. Именно это мы предсказали по следам победы в начале сентября частной фирмы в аукционе на право кормить учащихся.
Тогда, в сентябре, если читатели помнят, коммерческая фирма в погоне за контрактом сбила цену, по которой бралась кормить детей, имеющих право на бесплатное питание, до нуля и, выиграв аукцион, должна была начать крутиться. Вернее, крутить с порциями и ценами. Она и начала. В надзорных органах фирма утвердила новое меню, занизив питательность блюд. Так, если в соответствии с СанПин суточная потребность в калориях для детей в возрасте с 10 до 17 лет составляет 2713 ккал, из которых порядка 60 процентов должно приходиться на завтрак и обед, что равно примерно 1630 ккал, то в их новом меню энергетическая ценность завтрака и обеда – уже только 1360 ккал. Или по сравнению со стандартом учащиеся этих школ недополучают порядка 270 ккал в день. Но те, кто питается за деньги, платят при этом больше.
Родители детей, попавших в жернова этого бизнеса, не поленились раздобыть для редакции недельные меню. Особо показательны в них в плане цен завтраки, наиболее популярные среди школьников (после одного-двух уроков они успевают проголодаться). На обеды, когда скоро уже домой, желающих значительно меньше. Так вот, скажем, понедельник: бутерброд с маслом сливочным и сыром – 9 рублей (в школах другого поставщика – 7,85); каша пшенная молочная с маслом сливочным – 10 рублей (5,44); кофейный напиток на молоке йодированном 6 рублей (3,35). Или среда: бутерброд с маслом сливочным и сыром 9 рублей (7,85); каша молочная манная с маслом сливочным – 10 рублей (8,80); какао с молоком – 6 рублей (5,57). И так все дни недели. Мы прикинули наценку, которую фирма делает на завтраках, получается 130150 процентов. На обедах поменьше – от 50 до 100 процентов. А в среднем на питание школьника в день набрасывается около 80 процентов, и таким образом, как мы и писали осенью, бесплатников фирма кормит за счет денег родителей платников, ухудшив рацион и тех, и других, то есть сделав хуже всем.
Но это бизнес, и какие к нему могут быть вопросы? Его цель – извлечение прибыли любыми способами, что он и делает, сокращая и прочие издержки. Персонал столовых выигранных на аукционе школ разбрасывается победителем по разным фирмам. Повара принимаются в саму фирму-победительницу. Технические работники – в некое ИП, принадлежащее родному брату собственника фирмы-победителя. Так называемые диспетчеры, те, кто накрывает на столы, – в другое ИП. Эти действия тоже можно понять: победитель стремится не утратить статус малого предприятия (МП), имеющего ограничения по численности работающих и денежным оборотам, но дающего немало выгод. В первую очередь – по бухгалтерской отчетности. Упрощенная система налогообложения требует на нее меньших затрат. Отчетность проще и сдается значительно реже, чем при классической бухгалтерии. Сэкономленное идет в прибыль, как и суммы по НДС, который чаще всего не уплачивается. И хотя за примерно такую же оптимизацию налоговых отчислений Ходорковский получил свои 13 лет лишения свободы, при желании она может сойти и за вполне законную. Все бы ничего, если бы это не был бизнес на здоровье детей.
Но то, допускать ли столь безжалостный бизнес в такую деликатную сферу, было и есть в руках чиновников. Из горадминистрации, которая не может не знать о том, как теперь ведется питание, что делается это в ущерб семейным бюджетам родителей и здоровью школьников, ведь недокармливать их в этом возрасте, когда организм растет, попросту преступно. Из областной администрации, давшей добро на регистрацию нового меню, налоговые ужимки и профанацию проходящих в школах проверок, когда проверяющие, по рассказам родителей, не идут дальше порога, с ходу отмечая, что все в порядке, и вводя в заблуждение участвующих в проверках работников прокуратуры. Нельзя же так, господа, – о детях речь-то.

Андрей Семенов