Попытка хлебного передела? Минсельхоз против Хлебпрома

В 15-00 Министр сельского хозяйства Ульяновской области Александр Чепухин сообщил в своем аккаунте буквально следующее:

Сегодня от коллег из городской администрации мне стало известно, что «УльяновскХлебПром» намерен разорвать договорные отношения с образовательными учреждениями Ульяновска и прекратить поставки им хлеба. У меня такое решение вызывает недоумение, однако опасений, что дети (а это 57 детских садов) останутся без хлеба, у нас нет. В регионе есть хорошие альтернативные производители. Например, «Облпотребсоюз», имеющий обширную сеть пекарен в районах области. В ближайшее время они перейдут на круглосуточный режим работы и полностью закроют потребность образовательных учреждений в хлебе. Он, кстати, намного качественнее, чем у «ХлебПрома». Кроме того, по поручению губернатора, «Облпотребсоюз» получит субсидии на закупку нового оборудования для производства хлеба. Соответствующая программа уже утверждена С.И. Морозовым. Благодаря этому «Облпотребсоюз» сможет в короткие сроки обеспечить своей продукцией большую часть регионального рынка.
Кроме того, у нас есть отличный хлебозавод в Ульяновском районе. В настоящее время он загружен всего на 30% и может значительно увеличить объемы производства. Хорошие хлебопекарни есть в Новоспасском районе. Там, помимо прочего, пекут полезный для здоровья бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Новоспасские хлебопеки готовы хоть завтра увеличить объемы производства и начать поставлять в город вкусный и качественный хлеб. Свои пекарни есть и в других районах региона. Поэтому, повторюсь, никаких опасений у нас нет, дети, да и все остальные ульяновцы, без хлеба не останутся.

Такое необычное решение бывшего регионального хлебного монополиста показалось, как минимум, странным. Фактически оно означает отказ от серьезной доли рынка и сознательный отказ от дополнительной прибыли. Мы обратились за комментарием к генеральному директору предприятия Фаине Эдуардовне Самарцевой. Цитируем:

Хлебром занимает небольшую долю рынка социального питания. В больницы и школы хлеб мы давно не поставляем-обслуживание перешло на аутсорс (занимаются фирмы СПП, Альтенатива и другие). Это более 90%. Мы поставляем хлеб по договору в 70 детсадов города. Это очень сложная логистика. Каждый день с 7-30 до 8-00 мы должны развести «по 2 булки» в 70 точек. Сегодня одно из наших подразделений проходит реконструкцию. Мы внедряем новую линейку оборудования — вся технологическая цепочка будет окончательно избавлена от влияния человеческого фактора. И мы за несколько месяцев сообщили, что в связи с этим хотели бы приостановить действие договора. Через 2, максимум 3 месяца работа могла быть возобновлена. Однако в итоге мы столкнулись с необычной активностью профильного министерства и организованной кампанией по нашей критике. Оттуда начинает последовательно исходить странный негатив. Уже 2 недели как минсельхозовские журналисты пишут, что наш хлеб плох, а сам министр Чепухин, буквально 2 месяца назад писавший в фейсбук, что потребляет только хлебпромовский хлеб, вдруг заявляет, что нашим продуктом лучше не кормить детей.  Здесь я хочу сказать следующее: наша технологическая цепочка очень сложна, мы не «мини-пекарня». Продукты определенного уровня качества проходят обработку в цепочке, которая имеет много этапов. Это классическая технология. Внедрить где то условную «химию» мы просто не можем. В итоге наш продукт всегда готов к любому анализу и контролю. Однако нас почему то просто голословно начали обливать грязью. 

Казалось бы, рабочий момент — или заместить поставщика временно или сделать это постоянно (дело заказчика) — вылился в странную информационную кампанию со стороны Минсельхоза. У нас остается ощущение, что небольшой и, в общем-то, мелкий повод может быть использован для передела более серьезного рынка. И здесь мы, скорее, на стороне Хлебпрома. Проверенный производитель, использующий затратные классические технологии, более предпочтителен для простого потребителя, чем мелкие неизвестные производства-новоделы. Настоящий хлеб могут окончательно заменить «хлебные изделия». Разница между ними принципиальна. Более подробно об этом мы писали ранее — см ссылку ниже.

Дмитрий ЕЖОВ: Про хлеб

Посещение хлебопекарни «Сунгурский хлеб» Министром с/х А.В Чепухиным

Фото — Наталья Мидончева и фейсбук Александра Чепухина